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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《夫郎有点甜》140-150(第1/13页)
第141章
关于甜品铺的招牌点心, 宋楚云是这样想的。
籼米糕和荸荠茶按老样子不变，另外再以唐恬喜欢的糖葫芦和酥酪凑个四角齐全。
“单这四样也不够吧？前两样倒罢了，那糖葫芦和酥酪可是每家都在卖, 咱能做出更新鲜的花样来么？”
小夫郎啃着家里制的糖葫芦发问，糖浆沾着果子皮, 把唇角都给染成了玫瑰色。
宋楚云看着好笑, 揉揉他的后脑勺道：“糖葫芦是云甜记的品牌样式, 我打算做一些模具，在果子成熟前套在外边。这样等果子生长好, 就能固定成云朵形状了。只是生长的过程中得透气, 用什么材料还没完全想好, 等我再多做几次实验吧。”
“至于酥酪, 我已经和大扬商量过, 他打理着屠户生意, 能帮我们拿到最新鲜的牛奶和羊奶。食物口感的好坏取决于食材是否干净新鲜，有这个货源在，哪怕样式没有十分创新, 味道也一定是不错的。”
宋楚云把这两样当招牌纯粹是因为唐恬爱吃，好歹是给小夫郎开的甜品铺，主打招牌里要没他爱吃的岂不是很说不过去？
“我的重点还是放在籼米糕跟荸荠茶上面，籼米本就是粗粮, 口感不如面粉细腻，甚至比不上玉米面香甜。我这两天翻看食谱，对掺粉比例做了调整。口感这块呢, 少不了要用面粉来中和, 介于籼米自带甜味，怕吃多了会腻, 我就把里面原本要放的冰糖改为了蜂蜜。”
这个时代蜂蜜可难得，一个是专门靠养蜂为生的人少，另一个就是没有足够成熟的取萃技术。
说起来这还是唐恬第一次看到整桶的蜂蜜，色泽通透的甜食被掰成几大块，上面覆着一层薄薄的结晶体，底下呈出半晶莹半琥珀色，不必刻意靠近就能闻见浓浓蜜香。
小夫郎忍了，但没忍住，侧目瞧他夫君在弄籼米粉，忙悄么掰下一小块来偷偷尝味道。
不想宋楚云对此用余光尽收眼底：“好吃么？”
唐恬被抓现行不由脸红起来，却是抵不住大尾巴狼近距离‘品尝’，手搓上衣角老实道：“很甜”
“我也觉得，噢，我说是你。”宋楚云莞尔，意犹未尽似的，还舔舔唇瓣细细回味。
小夫郎羞到要生气，被大尾巴狼正经塞了块蜜糖进嘴才好些了。
“咱自己家的东西，想吃就大大方方吃。不过这蜂蜜是刚采出来的，当心吃多了舌头发苦。”
一听到这个，唐恬原本伸向桶边的手立刻乖巧收了回来：“你从哪里寻来的这么多蜂蜜呀？物以稀为贵，肯定花了不少钱吧？”
“还好。”
宋楚云笑笑：“咱们家底优渥，一桶蜂蜜伤不了根本。孙掌柜乡下有个表舅，家里是养蜂的，月前我不是去拿上个季度的分利么？刚好他表舅上门来拜访，我尝了下这蜜味道不错，就找他买了点儿。”
唐恬唔了声，双眸囧囧，看样子是很期待拿蜂蜜调和出来的籼米糕味道究竟怎么样。
宋楚云见此笑弯了眼：“小馋猫，去陪初八玩会儿吧，等糕点蒸好我叫你。”——
籼米糕的制作方法其实很简单，这种用非黏性大米磨出来的粉过火就能熟，只是要想吃起来有弹性又不难嚼，对于火候的把控就显得很重要了。
为保险起见，宋楚云分别用了三个蒸笼，上火蒸的时间也依次后延。
晾晒干爽的籼米粉按比例混上二两面粉，搅拌均匀后加入清油、蛋黄、切碎的果脯。先用木格压个底，刷上一层蜂蜜后再撒层籼米粉，重复几次，直到定形的小木格被装满，用花押押出吉祥的图案，就可以放进蒸笼里蒸熟了。
宋楚云在灶台旁燃了一支香，以此来计算时间。
不过这个举动纯属多余，因为唐恬每隔一小会儿就会跑过来打探情况，并且友情提醒他‘蒸上一盏茶的功夫了，应该要熟了吧？’
在小夫郎第四次探头来报告的时候，宋楚云终于启开了第一个蒸笼。
这块糕点蒸的时间相对较短，面上一层早已凝结成型，但掰开来看里头还是有零零散散的粉末状。
唐恬馋虫大动，捞起就是嗷呜一口，不等宋楚云问他味道好不好，就先捂住嘴叫唤起来：“烫、烫烫烫啊，好烫”
宋楚云无奈，赶忙检查他有没有被烫伤，好在小夫郎一口吃的不多，只把唇角烫出了块红迹。
“啧！刚出炉的糕点也敢往嘴里塞？不许用手拿了，乖乖坐那去，我找盘子装好了给你吃。”
小夫郎丢人的举动又被抓包，瞧宋楚云微沉下来的脸色也不好意思多加分辨，只得听话地坐到小马扎上去等吃的。
白白胖胖的籼米糕往瓷盘里一装还真就上了个档次，尤其掰开一半的内芯隐约可见各种颜色的碎果脯。蜂蜜是渗不进籼米里面去的，稍微放凉一些就会缓缓渗透出来，使得整块糕点布满糖霜，晶莹诱人。
唐恬这次学聪明了，知道先拿小勺剜下一块来吹吹，等上面的热气散得差不多了再往嘴里送。
“怎么样，好不好吃？”
“嗯嗯嗯！”
香甜熟热的味道在鼻息间弥漫，米糕部分松散好嚼、果脯酸甜中和、蜂蜜甜而不腻，都是唐恬最喜欢的味道。
做夫郎的那个专心吃东西，誊不开嘴来夸，就伸出大拇指来连连比划。
搞得宋楚云被他逗笑，想自己尝尝来着，结果一整块糕点在短暂的调整情绪中全进了唐恬肚子。
这种东西一旦打开胃口就停不下来，望着眼巴巴等第二块糕点出炉的心上人，宋楚云扶额：“真有这么好吃么？”
要说镇上的糕点他给唐恬买的也不少，总不至对自家做的就如此情有独钟。
可他忽略了一点，在几乎没有平头老百姓能吃到蜂蜜的时代背景下，这种新奇味道的确是非常非常吸引人。
所幸第二块籼米糕没有让唐恬等太久，点心掐着时间出炉，观其外表，明显要比上一块熟的更彻底。
有了先前那块解馋垫肚子，这块唐恬一勺子分成两半，很是体贴的递到宋楚云手边：“快尝尝，味道真的不错！比我吃过的所有糕点都要好吃！”
“有没有这么夸张？”
宋楚云举起盘子端详，镇上铺子里卖的点心他也吃过不少，有一说一，老方法做出来的吃食有本地风味，那绝不是新世纪科技与狠活能与之相较的。
可等他真咬了口自制的糕点咂么滋味时，立马将小夫郎这种夸张说法坐定成了事实。
“怎么样，没骗你吧，是不是真好吃？”
“甜甜，咱这个要是上市估计得直接垄断淮昭镇的点心行业了。”
宋楚云一个不爱甜食的人都觉得这糕点入口惊艳无比，何况售卖对象大多还是本就喜甜的小哥儿和姑娘家呢？
唐恬仿佛已见日后铺子生意火爆的美好憧憬，笑着催促宋楚云赶紧把最后一块点心给拿出来，以免蒸的时间过长，口感干涩难嚼了。
经过一整个下午的分析比对，最终确定蒸籼米糕的时间以半刻钟为最佳。
宋楚云还尝试了将蜂蜜替换成苹果酱，好消息是糕点的好吃不全因为蜂蜜味道新鲜，换种果酱搭配一样可口。坏消息是苹果酱会渗进籼米粉，让糕点内部看上去颜色不大美观。
“无妨，多尝试几种别的酱就好了，除开蜂蜜这一种口味，我们总还能找到其他既美味又美观的平替水果。”
小夫郎如是安慰
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