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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《阴阳夜宵店[玄学]》7、笋丁烧麦(第1/2页)
睁眼窗外天空还没亮，朦胧透着靛青色。和睡觉晒太阳比起来，到底是买最新鲜的菜的念头占了上风。
叶泉翻身起床，敲开俞素素的门。
“老板早！”俞素素飘出来，嘴角还挂着压不住的姨母笑，一看就是又通宵了。
只要没发出噪音吵到她，叶泉对员工爱好相当包容，“看剧去楼下看。等会有人送笋过来，叫老陈看看签收。”
在喜乐街住了几天，叶泉最先熟悉的就是附近的菜贩和早市。
清早逛早市的大多是中老年人，学生们还没放假，被拉出门拎东西的少年人在市场里少之又少。
神色懒倦的叶泉往人群中一站，站在几十米外都瞧得见。身高腿长，年轻又耀眼，即使只是穿着普普通通的长袖长裤，也被她穿出了定制的气质，惹来阿公阿婆们的注目礼。
时间早，赶上赶最早一批送来的肉。刚杀好的猪被大卸八块送来任人挑选，此刻的形状还比较完整，不必仔细辨认肉质纹理，也看得出是哪个部位。
买来做肉馅的，里脊太瘦，五花略腻，后腿松散，前腿肉刚刚好。
鲜肉上了砧板，逛早市的人们瞬间蜂拥而至，叶泉离了还有几步远，抢先伸手指了挂起来的前腿，“这个和这个，我都要了。不用分，蹄髈一起给我。”
站在前面半天没选好的老头，听见有人抢先，立刻觉得卖出去的两根腿是最好的。“嗳，懂不懂先来后到，你给我留点啊！”
又听着是个年轻姑娘，他开口也没了顾及，就想抢下半个。
肉摊老板取了肉拿大袋子一套，老头刚要去拿，就听叮咚一声扫码到账。老头恼了，“你——”
叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他，轻轻巧巧提起袋子。
两条前腿加起来近六十斤，新杀的肉还要更重些，被年轻姑娘玩儿似的随意拎起，眼皮都没抬起来看他一眼，扬长而去。
摊子上挑肉的其他人看着热闹，忍不住咋舌，“嚯，好大的力气！”
老头一声没吭，低头挑起别的肉，遇到有人和他同时选中，竟还会让一让了。
叶泉又挑了一把才摘的小葱，回到店里时，送笋的菜贩已经离开。
陈金宝确实有两把刷子，多年没上过灶台，学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净，里面的芯一点没伤，漂亮得宛如艺术品。
前腿肉剁馅，肥瘦比例正好，和焯水后切成小小方丁的春笋一起，加点葱姜调料搅拌一盆。烫面薄皮攒成花形包起来，馅料撑了满满当当。
一揭开蒸笼，半透明的皮透出淡淡的粉色，倒真像是一朵朵花绽开了。
第一只烧麦自然是叶泉的。
笋丁鲜肉烧麦在海市被评为非遗小吃，自然有它的独到美味之处，重点就在一个鲜字。
轻薄如纸的外皮鼓起，微微下坠，包着满满馅料和一汪肉汁。
细嫩肉馅带着嚼劲，加了肉冻，更为鲜美多汁，没嚼两口就咬到脆生生的笋丁，微一用力咔嚓脆响，春日的山珍之鲜就带着甜融入口中。
春笋上市的两个月里才有最佳的口感，是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。
满当当的肉馅空口吃不腻，蘸上调好的醋汁，也别有一番风味。
俞素素喜欢蘸醋的，老陈却挑了一旁的糟油，“小老板是会吃的。扬市的糯米烧麦什么都不蘸，这笋丁鲜肉的，蘸糟油才算正宗。”
糟油的酒糟香气在甜香中染上烧麦肉馅，陈金宝眯起了眼，细细品味。
只要味道好，叶泉几种都可，另开了旅行时买下的玫瑰米醋配上辣酱，倒觉得也很不错。
烧麦的香气从喜乐街街尾顺着晨风，吹进人们鼻翼。
匆匆忙忙去上班上学的邻居都忍不住左右瞧瞧，却没在早餐摊上找到那股香气来源。
直到中午，一笼笼蒸熟烧麦断断续续飘起的香味，还在街上能闻出几分。
李红云夫妻俩知道了骨灰的事，一刻没停，买了当天的票连夜赶去邻省老家。好在现在交通方便，请回亲人骨灰，还来得及去拜拜去去晦气。
丈夫带着老爷子先回了家，李红云敲响了街尾关得严严实实的大门。
“大师，我们已经把老爷子请回来了。”
李红云提来一袋子菜，“北方种枸杞的多，咱们这儿少见。我瞧着嫩生生的，就从老家掐了点。不费什么钱，一点心意，您留下吃吧。”
嫩绿的枸杞芽枝叶细细的，这样鲜嫩的时令芽菜，也是春日的重要组成。
叶泉眼前微亮，接过袋子，“都是邻居，阿姨叫大师就太生疏了。这份留下，正好可以凉拌。”
李红云笑得更灿烂了几分，换了个称呼，“那，小叶老板，什么时候开业呀？”
“今天晚上。”叶泉道。
“晚上？”李红云惊讶地重复了一遍。
她刚想说恐怕不吉利，证件是不是还没办好，话到嘴边又咽了回去。
嗐，她瞎操什么心，大师用得着她担心这个？
店里隐约还能闻到些没散的烧麦香味，李红云嗅了嗅。
“晚上卖烧麦吗？多少钱？我要八个，祝您生意兴隆！”
“借您吉言。”
叶泉一笑，“熟的早上吃完了，不急的话现蒸现吃味道最好。生的三块一个，阿姨回家蒸十分钟就能吃。”
撩开画着蒸锅的后厨帘子，抱着平板猫到后厨来的俞素素，就把打包好的盒子递了上来。
太阳正当空，门一开大堂里亮堂堂的，鬼都不敢往前走。
“可以可以！”李红云接过打包盒，手里就一沉。
往纸盒透明窗口一瞧，里面皮薄个大的花一样的烧麦，托着满满的肉和笋丁。
李红云不禁吃了一惊。
刚听见价格她还觉得有点贵，但又想着是叶泉的生意多花点也没什么，看见实物，才知道是自己想错了。
素的糯米烧麦有的地方都已经卖到两块钱了，这么大一个肉烧麦才要三块钱？这真的能赚钱吗？
李红云想了想，回家没一会，带着蒸好的烧麦又走到了街边。
过了中午饭点，出来晒太阳闲聊的老人们就又聚在了一起。
瞧见李红云来便利店开门，熟客不由得招呼一声，“早上家里没醋了，你不在，绕了好大一圈跑那边超市才买到。怎么突然关店休息？瞧你，连饭都没吃就跑来，急急忙忙做什么去了？”
“老家有点事。真想知道？”李红云神神秘秘地说着，边聊边拿出烧麦开吃，“哎呀，小点声，我跟你说，那位小叶老板可了不得……”
有八卦听，没一会闲聊的人就拎着小板凳拿把瓜子，聚在了便利店门前。
聊着天，李红云一个接一个的烧麦吃进肚子。热腾腾的烧麦喷香诱人，只是闻着味道，没看到实物还好，在他们面前吃起来，着实让人顶不住。
有人忍不住问道，“这是哪买的？”
就等这一句呢！李红云露出笑容，指指街尾，“喏，今天要开门了。我看做的还有，晚上去肯定能买到！”
街尾店面特意新换的玻璃窗通透又亮堂，最近也没听见夜里有声音，似乎真的不再闹鬼了。
“那……那就去看看？”
叶泉还不知道，她懒得管的开店宣传已经自发完成了，躺在窗户下，暖洋洋的太阳晒得人昏昏欲睡。
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