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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》80-90(第1/16页)
芋头扣肉
第二天?一大早, 不用节目组喊起床，嘉宾们自己就陆陆续续下楼了?。
姜颜虽然是以助理的身份跟着来的，但从第一天?组队后的对话?里, 卫则就察觉出?了?不对劲——她似乎把自?己?当成了来录制节目的主角。
尝过时筠评选金牌厨师时做的几道菜之后, 在卫则心里，她的厨艺水平已经超越了?很多国内有名的大厨，甚至足以和自己这一辈的老师傅们一比了?。
虽然只是录综艺，但他也是真的想跟时筠小小地切磋一下。
有个会厨艺的徐以柔原本这边占了?优势, 要?是让姜颜也?一起帮忙, 那两边人?数不一样就更不公平了?。
所以第一天?晚上，卫则就找到姜颜，让她只要?安心待在节目组就好, 具体的录制就不要?参加了?。
姜颜没办法, 只能主动找到徐以柔, 让她好好盯着时筠，以及想办法搞点破坏。
想到昨晚的计划, 她加快速度走下楼梯，正好看见时筠这边四个人?吃完早餐，收拾了?碗筷往厨房去?了?。
“开始之前我们得把流心月饼烤完，时间还挺紧迫的。”
擦肩而过时, 她听见时筠提到了?月饼两个字, 顿时竖起了?耳朵。
“颜颜，厨房里煮了?粥，我去?给你端上来。”
因为?现在时间太早，直播还没开始, 卫则虽然觉得姜颜最近行为?有些?不妥，但总归还是很关心疼爱她。
“卫叔叔, 我自?己?去?就好，你们继续吃饭。”
姜颜连忙摆摆手，眼睛已经盯着往厨房方向过去?的时筠了?。
还能这么淡定，看来还没检查过冰箱，这个好戏她可得亲眼看。
在云间厨房里有两个冰箱，一大一小，他们平时的食材都是直接用小冰箱，流心月饼因为?数量多，而且不能叠放挤压，所以单独放在大冰箱里。
时筠在水池里放下碗筷之后，果然走到了?角落打开大冰箱。
姜颜走到卫则这一队的位置，余光却死死盯着另一边，想要?看清楚她的表情。
结果眼看着时筠打开冰箱，端出?里面的托盘，上面的月饼还冒着寒意?，形状很是完整，整整齐齐排在托盘上，时筠把托盘放在台面上，伸手摸了?摸里面的月饼。
“冻得还不错，也?没有开裂的，先?预热烤箱吧，我喷点水就能放进去?烤了?。”
怎么可能？
姜颜脑子懵了?，甚至顾不得伪装，直接转过头紧紧盯着时筠，想从她的脸上找出?一点异样的情绪。
节目组晚上一般会把摄像头都关了?，昨晚她让徐以柔找理由确认过，然后装作有东西忘在厨房，实际是趁没开灯，直接把插座的电闸拉了?。
明明徐以柔那边说?一切顺利，流心月饼在没有电的冰箱放一晚上，就算不变质，流心也?绝对会化掉爆出?来，怎么可能连开裂都没有？
虽然直播没开，但节目组一直有摄像师跟着时筠这组，陆淮打开烤箱，镜头也?随之集中在他身上。
时筠端着托盘走过去?，经过姜颜身边时看了?她一眼，仿佛在看一团空气。
时筠什么都没有说?，姜颜却觉得自?己?所有的算计在这一刻无所遁形。
她几乎要?维持不住自?己?的表情，只能拿起早餐魂不守舍地跑出?了?厨房。
流心月饼要?分几次烤，先?定型，中间同?样得拿出?来刷一层蛋液，然后放进烤箱继续烤。
既不能把外皮烤焦，又得把馅料都烤透，才有流心的效果，但又不能烤过了?爆浆，总之是种很娇贵的点心。
不过时筠一直盯着烤箱，最后出?炉的月饼很完美。
一盘20个，一共烤了?五盘，没有一个烤出?来之后塌陷，或是馅料爆出?来的。
白淼昨天?就盯着流心月饼了?，时筠说?要?冻上第二天?烤的时候，她还真情实感叹了?口气，现在一烤好，赶紧就挑了?个奶黄口味的出?来。
刚出?炉的月饼还热乎乎的，一咬开，中间的流心瞬间就淌了?出?来。
饼皮和传统月饼不一样，吃起来很软糯油润，有种软曲奇的口感。
里面的奶黄馅和饼皮几乎融为?一体，不过是糯糯沙沙的口感，奶香混合着咸蛋黄的味道。
中间的流心不但一□□浆，尝起来也?很丝滑，味道非常香浓。
里外总共三层，虽然都是奶黄口味，但味道和口感都有差异，搭配起来又很是和谐，吃起来层次非常丰富。
而且因为?比普通月饼小，甜度也?被?时筠调整过，小小一个吃完也?完全不会甜腻，正正好填补了?口腹之欲，却又还保留了?一点儿不满足感，让人?期待下一次品尝。
质量达标的流心月饼，即使冷却之后依然能流心。
把烤好的月饼放在一边，时筠又把用透明袋子密封好的广式月饼拿了?出?来。
透过密封袋子，能清楚地看出?里面的月饼已经回油了?，从泛白的淡淡黄色，已经变成了?有些?接近褐色的红橙，透着油润的光泽。
其实正常配方下，再多放几天?回油会更好，但时间来不及。
所以时筠昨天?用的配比方子是自?己?调整过的，继续放到中午客人?来的时候，也?差不多能达到她的要?求了?。
“客人?来了?，我们俩先?出?去?喽，厨房就交给你们了?。”
临近中午的时候，节目组工作人?员来通知客人?到达，白淼和方瑜赶紧脱了?围裙，洗干净手出?去?了?。
两边都是分了?两个人?负责前台。
方瑜作为?国民女神知名度很广，陈永年也?是老牌歌手，去?年还上了?大火综艺，两个人?名气算起来可以说?是上不相上下。
白淼和郑奇则是在年轻人?里很受欢迎，都有不少死忠粉丝。
纯从吸引客人?的角度来说?，双方不相上下，那比拼的就是菜品和服务这些?真功夫了?。
时筠这边菜单上的菜，都是精挑细选过的。
例如芋头扣肉，这也?是道大菜，做起来很讲究，以前都是年夜饭餐桌上才会见到。
五花肉下锅加调料去?腥煮到断生，出?锅后时筠用牙签在肉皮上扎了?好几个孔，然后抹上蜂蜜酱油调的汁水上色。
芋头她用的是荔浦芋头，味道香甜而且容易定型。
削皮切好的芋头片和五花肉都要?下锅炸一遍，炸到五花肉肉皮发泡，这样才容易出?虎皮。
炸好的五花肉放凉后切成和芋头一样厚薄的肉片，在调好的酱汁里拌匀泡上几分钟，就可以开始码碗了?。
一片肉一片芋头，在碗里整整齐齐码上一圈，最后把切片时剩下的小块边角料，填补到缝隙里和顶上。
稍微超出?些?碗沿也?没问题，毕竟蒸过之后会塌下去?一点儿。
上锅至少要?蒸个一小时起步，多蒸一会儿口感会更好。
因为?耗时比较长，所以刚刚烤完月饼的时候，时筠就开始准备这道菜了?。
这样客人?点单之后，可以根据情况控制上菜的顺序和时间，不至于手忙脚乱。
送进后厨的第一份点单，就要?了?这道芋头扣肉。
时筠从大蒸锅里拿出?来一
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