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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《姥爷的小饭馆[古穿今]》10、她还是对海大爷的厨艺不够信心(第1/2页)
与卖芥菜老头约定好后天送货，对方就推着三轮走了。
海连敬则开始处理起芥菜，这边芥菜只吃芥菜头，叶子有辛辣味不好吃，是直接去掉的。
芥菜头在北方俗称芥菜疙瘩，到了南方则多称大头菜，京城那边有一种有名的酱菜就是用芥菜做的，可见芥菜在北方是很普遍且受欢迎的。
海连敬买的芥菜头底部浅白上部浅青，比成□□头要略大一些，植根于土里，底部有些毛须而且还有些凹凸不平，本来应该很多泥土，但卖家用水洗过泥土少一些，但褶皱和凹坑里还是钻进不少泥土。
海连敬拿刀先处理，削去毛须地方和坑里的泥，再用清水洗净。
他这人做起事来是格外认真的，不知不觉天快黑也没发觉，直到正削的认真，背后听到一声，“姥爷，您干啥呢？”
海连敬菜刀差点没掉地上。
他这才注意到天黑，回头也没看到阳阳的人，他纳闷道：“阳阳，你哪呢？”
阳阳无奈，嘴巴一咧露出一口小白牙，“姥爷，我在这呀！”
海连敬看到小白牙，这才找到小外孙的位置，心说这小子改叫小黑一点也不违和，赶紧指使他去把灯打开。
阳阳去开了灯，发现地上两筐东西，他惊讶道：“姥爷，你弄这么多咸菜疙瘩干啥？”
这东西在本地就一个吃法，就是腌咸菜，所以都这么叫。
海连敬解释一番，阳阳这才知道原来姥爷要做咸在小饭馆卖，他马上搬个小板凳要过来帮忙，海连敬打发他去写作业，他就说早在学校写完了。
小学生本就没什么作业，最近阳阳又特别乖，花个十几分钟就在学校写完了，天黑才回来还是因为他放学先跟小伙伴疯跑一通的。
海连敬见此就说：“那先把饭热上吧，一会儿你爸妈回来正好吃。”
小阳阳就去抱柴禾，海连敬则去刷锅并把昨天大志新蒸的馒头和早上烧的茄子放锅里。
而后阳阳坐在灶前烧火，海连敬则继续处理芥菜疙瘩，饭还没热，大志夫妻两个就相继回来了，看到老父亲正忙活。两人好歹洗了手脸后，也跟着一起忙活。
饭熟后，大家一块吃了饭，而后又开始帮忙。
很快两筐芥菜头都处理好，海连敬把三分之二腌在两个新买的大一点的咸菜缸里，密封后两个月再启会更入味，而三分之一的部分切丝后用一个小一点的咸菜缸腌上，这个密封一两天随吃随取。
普通人家腌咸菜也就放些盐，他一个专业大厨怎么也得有自己秘方，其实也不算什么秘方，都是一些常见的香料而已，大概十几种调料、香料熬成调料水，把调料水倒进咸菜缸就可以了。
不过刚准备腌时，海连敬就发现女婿在一边欲言又止的，他想了想直接道：“想帮你老丈人干活呀？过来吧。”
海公公看穿女婿跃跃欲试的想学怎么腌盐菜，来这个家几天，他就发现女婿是做饭主力，炒个家常菜、蒸个米饭馒头的都不在话下，但他发现女婿对腌咸菜这些农村妇女必备技能却一窍不通，显然以前是没人教过的。
现在女婿这样子，也就主动开口。
女婿还有些不好意思，“爸，这是你学的秘方吧，传给我会不会不太好。”
海连敬调侃道：“怎么不好？女婿也是半个儿，咱现在还住一块了，就跟亲儿没啥区别了。”
林志刚被说的有些不好意思，怕老丈人再想起两个不孝子大舅哥，再伤心难过啥的，赶紧道：“嗯嗯，爸，我以后就是您亲儿子。”
这时海玉春从屋里出来正好听到，笑道：“你是亲儿子我是啥。”
“妈妈你是儿媳妇啦！”阳阳在屋里新铺好的床上边跳边道。
众人都笑了。
接下来调水就由林志刚来熬，海连敬从旁指导，也乐得轻松了。
做法并不难，林志刚很快就学会了，他兴致高昂向老丈人请示是不是可以写个本子上，得到准许后，就从阳阳作业本撕下一张纸，然后他说让阳阳来写。
林志刚小学没念完就辍学了，因此字写的也不太好。
阳阳对自己本子被撕一页没有一点不满，认认真真帮爸爸忙。
“回头等你哥回来，我就腌点咸菜给他带上，在食堂吃饭正好搭配着吃。”林志刚看着小儿子写字，念叨着大儿子。
大儿子林辉在县一中上高一，一中是全县最好的高中，管的也很严，要两个星期回来一回，儿子知道家里困难，在外头吃饭总是很省，一百块生活费花到月底都还有剩。
因此每次大儿子回来他都要想方设法给儿子带点吃的去，上次跟邻居请教了芝麻炒红糖的做法，虽说头次做稍微有些糊，但材料不错，吃着味道也挺香，大儿子吃空了罐子拿回来的。
“爸，你可真疼我哥。”阳阳幽幽的说。
心说，咸菜还值当带。
林志刚以为小儿子吃醋，哈哈哈的挠他咯吱窝，闹了一通说道：“爸也疼你，回头给你腌一罐。”
阳阳呲出小白牙，“我谢谢您。”
又过了两天，之前卖芥菜的老头把萝卜也给送来了。
萝卜是本地盛产的青萝卜，海连敬当晚切了两个大家尝了，一致认为这萝卜果然不输本地有名的果园萝卜。所谓果园萝卜，吃起来脆爽清甜，汁水也比一般萝卜多，而且萝卜的辛辣味也很小，几乎吃不出来。
这个萝卜也差不多，海连敬便把萝卜晒成萝卜干，两天晒好后，把一根根晒好的萝卜干用热水泡发装小盆里，放葱姜、小米椒白芝麻、味精酱油等调料，再用热油浇上激发出调料，最后拌匀就可以吃了。
于是这天早上，来姥爷小饭馆买包子的年轻人，发现门口桌子上摆了两个小铝盆，盆里分别是两种咸菜。
吴晴晴这天过来，自然也看到了，她惊喜的道：“海大爷，你真的弄了咸菜啦？怎么卖呀？”
海连敬笑眯眯道：“买包子的，免费取用，不要浪费就行了。”
吴晴晴看到桌子旁边有套好白色透明小塑料袋的小碗，咸菜前已经有人拿着小碗在装咸菜了，她买了包子赶紧也过去装，很快轮到她。
她拿起小碗看了看，两盆咸菜一个是凉拦芥菜丝，一个萝卜干。
芥菜她倒是经常吃，她妈特喜欢早上捞个早就腌好的咸菜疙瘩，切成丝弄点香油味精上去拌好，配粥吃。
她觉得不难吃但也没觉得多好吃，也就是就着咸味下个饭。
前几天她天天吃包子，再好吃的东西也有点腻，正想开开胃，咸菜就给安排上了。
不过家里咸菜腌的时间太长，吃起来太咸了，尝尝吃一口咸菜能吃大半碗粥，但看这芥菜丝颜色很淡，一看就只腌了一两天，根本没腌入味，这能有味道嘛？
虽说芥菜用调料拌过，但她觉得应该也不怎么入味，于是选择一边红乎乎，还有小米椒点缀其间的拌萝卜干。
夹了小半碗后，她想了想，又夹了一点点芥菜丝。
海大爷包子做那么好吃，这咸菜应该也与众不同？就尝尝味道。
不知不觉，已经对海大爷厨艺很有信心了。
到了工厂，吴晴晴照例把早饭拿食堂去吃，这天来的早一点，食堂还有小猫两三只，不过也吃完打算的样子。
她找了个角落开始吃饭，拿出个包子咬了一口，嗯，还是那么好吃，拿出小饭馆提供的一次性筷子，夹了根萝卜条。
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