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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《小户女养家记》5、第 5 章(第1/2页)
大杂院里其他五户人家还没有开火烧饭，于是陈念莞先用伙房。
看柳氏跟萱萱都瘦骨嶙峋的，平日里应该是没甚么好吃的，所以陈念莞阔气地煮了白米饭，又做了金菊鱼，同样用剩下的鱼头鱼骨碎肉熬汤，少了豆腐，就加吃剩的鱼腐进去。
煮金菊鱼的酱汁时，那浓郁酸甜的香味传出伙房，弥漫了整个四合院，有不少人家闻着忍不住便出了门，直接找到伙房里来了，刚好见着陈念莞收芡将酱汁淋到炸得金黄的金菊鱼上。
“唉哟，陈四姑娘，你这做的是什么菜啊？看起来很好吃的样子！”
“就是，陈四你什么时候烧菜烧得这么好了？”
“给我们尝尝吧！”
说要尝尝这话的是闻香赶来的花婶子，她看看陈三嫂家做的晚膳，不仅有这道菜，另外还有一瓦罐的鱼汤在灶头上冒着香气，眼馋地吞咽了一口唾沫，伸手就想去抓金菊鱼，被陈念莞眼明手快地挡开了。
“大伙儿知道，我先前受伤了，那伤还没养好呢，这都是给我补身子的。”陈念莞歉意地看着围在伙房的邻居们：“还有我阿娘，这段日子怎么过的大家也看着的，恰好有这点吃的，就是留给阿娘跟萱萱吃也怕还是不够，就不招呼大家了。”
“哎呦，怎么不够？今儿你不是大包小包地搬了那么多东西回来吗？光鱼就有两桶了，你们吃不够，那就多拿几条出来烧嘛！”花婶子笑嘻嘻地提议，“我说得没错吧？”
“花婶子，那可都是我们一家子的口粮，拿出来烧了给你吃，以后我们家吃西北风吗？”陈念莞毫不客气地反问，“我看花婶子家也有很多存粮，光是猪肉没有三斤也有一斤，既然大家想吃，那我不介意负责烧菜，花婶子你拿几块肉出来烧嘛，我说得没错吧？”
花家的家境在六户人家里算是好的，平日轮着花家下厨烧菜时，经常能闻到肉香。
花婶子的脸色一下变了，讪讪然看了看旁人，“陈四姑娘你怎么这么说话的？”
“花婶子怎么说话的，我就怎么说话的。”陈念莞将锅盖狠狠盖上了，还要说什么，被过来拿菜的柳氏扯了扯袖口，这才闭上了嘴。
“不好意思，今晚咱家烧的菜实在不够！下次吧，等下次我们烧多几份，再给大家一起尝尝鲜。”柳氏赔着笑送走了邻居，这才跟陈念莞道：“莞莞，你……”
“是花婶子明知道这是我们的晚饭还想占便宜的。”陈念莞马上阻止柳氏念叨自己。
“行，行，不说了，我们先吃饭吧！”柳氏也知道花婶子的性子，看事情也去了，没再说什么。
这天夜里，陈氏三姊妹第一次吃上暄实的白米饭，还有酸甜可口、酥脆香嫩的金菊鱼，开胃地将一锅饭吃得干干净净的，那鱼汤亦是连渣都没留下，鱼骨被吮吸得干干净净的才丢弃。
等吃饱喝足后，母女躺在榻上，第一次感觉到日子如此充实。
萱萱活泼起来，吱吱喳喳说着陈念莞不在的这段日子，帮隔壁王嫂子做的一件件小事，柳氏亦多了笑容，但眼底还是有挥散不去的愁意。
等陈念莞去烧水洗漱，回来时看到柳氏正在清点她带回来的存粮，“阿娘？”
“莞莞！”柳氏尴尬地看着女儿，局促不安地起身，坐到榻上，“阿娘有事想跟你商量一下。”
陈念莞擦着湿漉漉的头发，看着柳氏放在双膝上不停搓揉粗糙的双手，听着。
“你知道，你受伤，阿娘给了不少钱银给净尘师傅托她们照顾你，家里……”柳氏觉得难以启齿，“阿娘回来后，便找多了几份活计，想着能多赚几个钱银，最起码，将下个月的房租挣够，那样我们一家子也不会无地容身，可是……”
柳氏哽咽起来，“阿娘没用，挣不到多少钱银，眼看下个月的房租都没攒够，阿娘就想，这些鱼，还有米，能不能……”
柳氏羞于启齿，但陈念莞却明白了。
因为带回来的口粮招惹人眼红，柳氏又攒不够下个月的房租，所以想将这些口粮卖了换钱银。
“阿娘，正好，我也有事想跟您商量。”陈念莞坐到了榻上，问，“阿娘觉得，今日的鱼腐跟金菊鱼好不好吃？”
“当然好吃。”柳氏点头，宽慰，“我们家莞莞原来是有下厨天分的，阿娘以前都不知道。”
“如果我做鱼腐拿出去卖，阿娘您觉得能卖出去吗？”
“卖？”柳氏怔住了，好一会儿回过神来，“拿出去卖？”
陈念莞点点头。
“卖给谁？”
“码头上的那些行脚商跟船客，或者是县上的酒楼。”陈念莞知道做营生这事，得争取柳氏的支持，而且还得说服柳氏给自己打下手，所以把自己的计划一五一十地告诉她。
“可，可是，要是卖不出去？”怎么办？柳氏不太确定地问。
若是卖不出去，不仅浪费食材，还赔上了做其他活计的时间。
“可是我们不做，怎么知道能不能卖出去呢？”陈念莞想了想，去将原身存下来的那个旧荷包拿出来，将里头的铜钱全倒出来。
“一个月的房租是八十文，屋里头的存粮也足够我们吃一个月，也就是说，接下来一个月，便是我们什么都不干，也能填饱肚子。”陈念莞数出了八十文钱给柳氏，剩下的铜钱自己收了起来，“我们卖的鱼腐不需要自己出钱银，那香料盐油也是现成的，无本生意，娘我们就尝试一下吧？”
柳氏被陈念莞说得心动了，但始终没开口。
“阿娘，起码一个月，不，半个月，半个月后要是实在赚不到钱，我们再另外找活路，好不好？”
陈念莞知道柳氏出去做浆洗的活，一大盆十多件衣物洗干净，一洗就是一个下晌，也就挣五文钱左右。
至于说绣活，帕子一文钱一条，荷包五文钱一个，还不是一日能绣好的，哪里能比现在她预想的卖鱼腐那般挣钱？
柳氏思前想后，最终还是点头应承了：“行，莞莞做的鱼腐确实好吃，阿娘就信莞莞吧！”到底是穷怕了，陈念莞画的大饼又太香，让柳氏忍不住地想要去相信。
“那太好了。”陈念莞笑，“我就知道阿娘会同意的。”
这天夜里，心里有事的母女俩都没睡着，寅时就爬起来，借着蒙蒙亮的天光将一条鱼从木盆里抓出来，拿到厨房里处理起来。
鱼腐后期好处理，但前头将鱼肉打成鱼蓉，还有蛋液打发，却是最费功夫的。
所以在打鱼肉跟打蛋液这阶段，陈念莞跟柳氏轮流来，打了将近半个时辰才总算成功打好了鱼蓉跟蛋液，于是倒油进锅，减柴烧小火，将调配好的鱼蓉放进了热油里。
一条两斤多的鲮鱼其实不仅仅只能炸五十个皱纱鱼腐。
比例调配好后，用上全部鱼肉，起码至少能炸三百多个。
鱼腐眼下是稀罕物，但若是一开始走量卖，便卖不到高价。
更何况考虑到日后这鱼腐要是能走俏，不免会有人破析做法，等别人研制出来后，那总有一日会走上按斤按两卖的路子。
现代她到堂哥的菜馆帮忙时就知道，每逢菜馆推出新菜式不久，城里的其他菜馆就会跟风，也推出类似的新菜。
这是业界竞争的常态。
但目前来说，陈念莞只此一家，她便是要夺得先机控制数量存心做少的。
不过今日她打算免费派送试吃看看行情，还是做了一百五十个左右的鱼蓉，剩下鱼肉便全部拿来熬汤。
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