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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《我靠美食苟成综艺大佬》103、松露火腿糯米饭(第1/2页)
另外三位媒体人陆续到场, 餐桌上总共架着三台直播手机，镜头齐齐对向操作台，不放过主厨的一举一动。
真真给锅中三黄鸡翻了个身, 让整只鸡受热均匀, 掐准火候，瞧着鸡身表皮的变化, 用提勾将整只鸡从热水锅中提起，快速浸泡到冰水盆中降温，鸡皮呈现出油亮金黄的紧绷感。
待温度降下来后，她执起砍刀，斩三下鸡头鸡脚, 再从中间对砍破开鸡身。斩鸡是个力气活, 手稳刀快, 才不会扯坏鸡皮与鸡肉纤维，鸡骨头的横截面也更美观。
不知怎么地, 她握着砍刀, 斩到鸡腿骨时顿了下, 骤然力竭的不适感霎住手腕, 险些没能斩断腿骨。
连身旁的周乐也诧异地看过来，他见过无数次老板的刀工，不曾出现过半途顿下的情况。
真真手指收紧, 紧握刀柄, 心脏噔噔跳。
真真：编编怎么回事！
系统：「生命值骤降400点, 只剩890点了。」
真真：怎么会……
真真：难道火腿蜜瓜卷没有起效果？
系统：「诶本来不该说的，但宿主请的这批人本来就不怀好意, 怎么可能吃了点心就投诚呢, 而且他们正在拉拢粉丝在直播间看好戏呢。」
真真：我需要一点时间, 能不能暂时别封住力气？
系统：「这……」
真真：只要半天，你我双赢。
系统：「诶呀，信号不好，能源不足……编编休眠去啦」
真真偷笑，编编是个嘴硬心软的家伙。
转瞬，她再抬起砍刀，三五下将整只鸡分解完成，好在后面几道菜品不需要强爆发力。
爱思吉自认半个白切鸡专家，他眼都不眨地盯着辛真斩鸡肉，不知她中间因何停顿，但鸡肉切面利落，肉质雪白，鸡骨头上带着点红血丝，附在骨缝中凝固得刚好，不用吃也知道这只鸡温煮得恰到火候，肉质滑嫩而不柴。
他对着砧板上的鸡块咽了咽口水。
操作台内，周乐将拍好的姜蓉、沙姜蓉、葱末盛在碗内，递给真真调味。处理配料的基础刀工，周乐已经能熟练掌握，但调味影响到整道菜的关键，需由真真把控。
真真往姜葱碗里撒了两味调料：盐、白糖，烧热滚油淋入碗中，滋地一下，滚油灼烫出姜葱香，立即用筷子搅拌让油温使其融化入味。
一碗味感极简的姜葱蘸料就做好了，盐给姜葱提供底味，一点点的白糖来提鲜，让姜葱去衬白切鸡肉的原味，粤菜讲究吃食材原汁原味的鲜，不能喧宾夺主。
白切鸡做好，时间未到也不急着上菜。
真真还要做一道简单的鲜汤。
汤锅煮开泉水，将瑶柱粒蒸出的鲜汁倒入锅中，再下入泡发好的大块竹荪、丝瓜片，最后将瑶柱粒撕碎，也落入汤锅中。
直到锅中的食材被沸水腾起，煮熟，撒盐调味，清味淡雅的竹荪丝瓜汤就做好了。
盛进汤碗中，一一奉给嘉宾品尝。
“第一道菜，竹荪丝瓜汤。”
真真轻声介绍：“竹荪自身味道很淡，这道汤用了丝瓜的果甜与瑶柱的海鲜吊出竹荪味感，诸位尝尝看。”
直播间弹幕：
「这清汤寡水也能见人？」
「我喜欢的几个博主都在，坐等怼怼」
「真真长点心吧他们是来踢馆的，这些食材太家常了」
「常见食材也有好味道啊好吃就行了」
「我家煮的丝瓜素汤就是很鲜甜的她还加了竹荪和干贝呢味道差不了」
「小声说句我去过真拾小馆，她家素菜也很好吃的」
六位媒体人是为了挑刺而来的，真拾小馆的卫生状况有相关部门提供的检验报告做背书，他们不会傻到攻击这点，何况现场操作流程，目前看起来也没问题。
那么剩下要针对的点就是厨艺了。
后到场的网站主编谷筏，吃过不少餐厅，是个重口味吃货，他认为火腿蜜瓜卷没有技术可言，只要买到食材切一切，谁都能做，虽然刚刚尝的味道还不错。
对着面前那碗「清汤寡水」的竹荪丝瓜汤，谷筏笑了笑，小声憋了句：“诶，家常菜而已嘛。”
真真低头忙碌，没看到是谁在发言，抬头便问：“刚刚是谁说话？”
她是认真的，想要找个人出来聊聊。
但扫视一圈，无人应答。
另几位细细品完火腿蜜瓜卷的食客，胃口早已被火腿肉绵长的余味打开，纷纷拿起汤匙行动。
本以为能有人跟着附和，谷筏左顾右盼不见同伴说话，自己也不想当出头鸟，默默低头喝汤。
谷筏用汤匙搅着碗中白如伞状的竹荪，转太极圈般，将竹荪与青皮丝瓜搅在一起，汤色清澈，不见有肉汤的影子。
他舀一勺入口，刚合上嘴，眉毛抖了抖，太鲜甜了，三种食材滚煮在一起竟生出别样鲜感。
汤水的鲜美，是山林沐风般的清新，清淡不寡味，尤其是竹荪，口感清脆，浸足了汤水的鲜，包容着丝瓜与瑶柱二味，稍咀嚼就顺入喉中，半碗热汤下肚，好不畅快。
谷筏捧起汤碗，喝得一滴不剩。
金大昌对竹荪丝瓜汤也很满意，但他更在意主厨所说的火腿菜品，慢慢喝着汤，时刻注意着操作台内的动态。
第一道汤品是垫胃，接下来才是大菜。
周乐将斩好的白切鸡分成六份，装入瓷盘，配上小蝶姜葱蘸酱，送至食客桌上。
真真随之介绍：“第二道，至味白切鸡。”
盘中的鸡皮油亮，肉质白嫩，近看鸡骨头里的点点血丝，爱思吉仔细观摩了整盘鸡肉，也没找出可以诟病的地方。
他夹起一块胸脯肉，这部位最容易煮老，肉丝塞进牙缝难吃得很，要挑刺就得从这里入手。
蘸上姜葱酱，整块抿进嘴里。
竟然……
鸡皮爽脆，白肉控制到刚刚熟成，嚼起来又滑又嫩，姜葱味润色着整块鸡肉，不会太咸，也不会被姜汁抢味，嚼起来很有「鸡味」。
这只三黄鸡显然不是在市场随便买来的饲料鸡，而且专门用阳光草料养足时间的走地鸡，否则鸡鲜味不会如此突出，醇香鸡肉中，如细丝般的鲜味，吊引着味蕾。
她竟然真的会煮饭。
而且还能料理出一只出色的白切鸡。
爱思吉吐出一块薄骨，用筷子卷下一块鸡皮，沾点姜葱料，满足地咀嚼起来，脆脆滑滑，鸡皮爱好者才懂的鲜嫩口感。在他老家有不少专门做白切鸡的餐厅，他吃过最好的老店酒楼出品也不过如此，实在无法挑剔。
坐在旁边的大魔，呷住一截鸡腿肉，本以为这白水煮出的鸡肉清寡无味，没想到沾上姜葱料后，酱汁滑入腿肉|缝隙，咬下第一口就尝到咸香爽滑，捏住腿骨一扯，肉条轻松入口，嫩滑鲜感刷新了他对鸡肉的认知。
不用重油重盐重辣烹煮，鸡肉也可以很香。
别人还在细品鸡肉时，爱思吉已经放下筷子，向真真比了个大拇指，如实夸道：“辛主厨这道白切鸡很有鸡味！”
真真弯起嘴角笑了下。
她听到这句，立即辨出他来自何处，有人调侃过没有一只鸡能活着走出那里。鸡味，是他们对一只鸡的最高褒奖。
大魔在旁哼了一声，不知道该如何品评，又想找补点
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