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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《汴京觅食记》美食手账与麻婆豆腐(第2/2页)
便死心吧。”
孙寡妇又急又气，将人撵出去。
关了店面，抱着小胖丫头，气冲冲跑到文家书肆大闹特闹。
陆雨昭得到这个消息时，心里一堵，第一时间赶去了文家书肆。
她还未踏进书肆，便被文是兮扯住，“你怎么来了？”
“我听说有人闹事——”
“这些泼皮无赖我见怪不怪了，无事，她自家店面若没问题，不会没人替她家说话，自食恶果而已。”
陆雨昭没有应声。
看着作势要撕了册子的孙寡妇，小胖丫头眼底包着一泡泪，小肉手扯着娘亲的胸襟，瘪着嘴巴道：“阿娘不要啊。”
孙寡妇嗓音颤抖，“这是什么破册子，是要断人活路吗？”
陆雨昭记得，她对她家食店不吐不快，也还算客观。
从卫生环境，性价比，服务态度出发的确不及格，但菜品如大燠面、算条巴子她如实夸赞是好吃的。难吃二字，从未提过，从未说过毫无可取之处。只说其他菜品一般，无须尝试。不必堂食，可带走外食。
看来无论在哪里，以讹传讹都是存在的。
无论如何，她那家川饭店的风向是她带的，要经营不下去了。
“我以后怎么做生意啊？我一个无依无靠的女子，辛辛苦苦把丫丫拉扯大，这是我赚钱生计？欠债我可以努力还，现在却彻底完了……到底是谁黑心？”
孙寡妇一屁股坐在了文家书肆门口，抹着眼泪哭了起来。
陆雨昭走了过去，她弯下腰，将寡妇怀里的小胖丫头抱了起来。
“别在书肆门口闹，你随我过来。”
女人跳起来，慌忙跟上去，“你抱走我丫丫做什么？”
-
回到马行街的川饭店。
陆雨昭塞了一些蜜饯果子在小胖丫头手里，让岁微带她玩去。
铺面门口堵着一些老汉，看样子势必要在今日让孙寡妇松口，把店子抵押给他们东家。
陆雨昭环视油渍墙皮的店内，问孙寡妇：“你欠他们多少？”
孙寡妇冷哼一声，“你要做什么？”
陆雨昭笑眯眯道：“你将你家丫丫养得挺好。”
小丫头养的胖胖乎乎的，孙寡妇自己，却瘦得像一根竹竿。汲汲营营生活，家里没有男人，饱经风霜。她是个可怜人。
“我挺喜欢你家小胖丫头。”陆雨昭敲击两下桌面，“你家店面也没有那么差。”
有很多可以改进之处，本来生意可以做得很好，大燠面、算条巴子两样可以称作绝味。
她疲于人际应对，不善经营，即便不是她的册子这个外因，也迟早倒闭。
“我想我可以帮你。”陆雨昭说。
孙寡妇愣住了，以为听错了，“什么？”
陆雨昭笑道：“我替你将欠债还了，当借钱给你，你可愿意？”
孙寡妇犹疑看着她。
陆雨昭：“不是白白借钱给你。”
她又不是慈善家，只是怜惜她们母女，又几分愧怍自己间接让她们失去生计，萌生了这种想法。
“现在，我才是这家店的老板。我给你这家店注资……嗯，投入银钱，你只能全权听我的。还有，利钱我七你三。”陆雨昭弯着双眼，笑得像只小狐狸。
孙寡妇掀了掀唇，利钱什么的，这小娘子狮子大开口……她心里只想着，如今这家店臭名昭著，名声挽回都难，要如何盈利，她不怕赔本吗？
陆雨昭似乎看透她的疑虑，直言道：“这对于你，是最好的选择，你似乎没有什么考虑的余地。”
“好。”孙寡妇牙一咬，“都听你的，我只有一个要求，留我和丫丫继续在店里——”
“这是当然。”
陆雨昭环视一圈，这破旧店里当务之急要重新装潢一番，然后定菜式重新定价，她亲自抓品控。
她摸着下巴点点头，身体里莫名涌起一股干劲，自言自语道：“既然是川菜馆，还需要重新研发两个新菜式，打响名头。”
“店里可有鱼、肉臊子和豆腐？”
孙寡妇愣了愣，“有的。”
“来，我教你两道菜。”
她决定加两道做法简单、容易上手的下饭家常菜。
这两道菜风靡全国，乃至全世界老外眼中中华料理的符号——
经典川菜麻婆豆腐，和水煮鱼片。
现在难题是没有辣椒，花椒有，幸之孙寡妇是川人，口味重，自做了茱萸酱、豆豉酱。芥辣胡椒店里也常备着。
嗯，应当是差不多了。
陆雨昭系好襻膊，豆腐切成块，小葱切段，放置一旁。
孙寡妇将灶炉的火生起后，陆雨昭先把豆腐放入沸水，加盐汆了下，去除豆腥味。
这才热油起锅，炒熟猪肉臊子，再下豆豉酱煸炒。豆豉炒香，加适量水、盐、花椒粉、茱萸酱、胡椒也来一点，煮一会儿。待到汤汁红彤彤的，放入切好的豆腐，再煮几分钟入味。
最后，最重要的一步，是用水淀粉勾芡。
倒入水淀粉，煮开收汁，洒上葱花、花椒末，一碗麻辣香鲜的麻婆豆腐便做好了。
装盘，擦掉盘沿溅出的汤汁，不用筷子，只放一个调羹。
然后配碗香米饭，再下饭不过了。
孙寡妇看着这色香味俱全的麻婆豆腐，有些怔愣，“这道菜叫什么？娘子自创的？”
稠红的汤汁裹着雪白的豆腐，不知道有多诱人了。
“麻婆豆腐——”陆雨昭稍顿，“嗯，是一个叫麻婆的人研发的，我只是学来的。”
孙寡妇嗜辛口，这一碗麻婆豆腐已经勾起了她的馋瘾，口齿生津。
她用调羹舀起一块豆腐，颤颤巍巍送入口中，还烫着，豆腐裹挟着肉臊子滑入口腔，又鲜又麻，又滑又嫩。
“好吃么？”陆雨昭歪头瞧她，“你觉得怎么样？”
孙寡妇没空说话，又就着饭尝了一口。
“浇一勺汤汁在饭上，香得很。”陆雨昭笑眯眯道，“看你吃得这么香，想必是过关了。”
孙寡妇是一个川人，麻婆豆腐下饭吃完，舌苔全麻，被辣得直哈气。
她犹疑点评道：“娘子不觉得太辣口了些？虽然辣得很过瘾，欲罢不能。”
陆雨昭嚯了声，“那不就得了。”她要的就是这个效果。
到时候就瞧瞧是国朝的人征服辣，还是被辣征服了，陆雨昭暗搓搓地想。
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