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魔蝎小说www.moxiexs.com提供的《我的系统不一般》第五十九章 我的菜难道被下了药?(第1/2页)
“各位同学早上好。”
一身洁白厨师装的柳严神清气爽，头一回当老师的他没有丝毫紧张，一脸的微笑让人如沐春风。
“老师好~”xn
底下的学生乖乖回礼，没有摸清这个年轻老师的本事与喜好前，他们这些学生还是先做乖宝宝吧。
点了点，满意的柳严找到了初为人师的感觉。
“都分好组了吧？”
众学生点头，这是上课的规矩，每次分组都是在讲师来之前就分组完毕了。
“那么宣布一下今天的课程......”
柳严收回了笑脸，转而一脸严肃：“...刀工！我之前就介绍过了，我的特长是刀工，因为这点我有幸担任你们的讲师。作为料理人的你们相信对刀工并不陌生，但是我今天要交给你们的就是什么才是真正的刀工！”
随着柳严严肃的话语，台下的学生不由紧张起来。虽然作为料理人他们的刀工并不差，但说到巧夺天工还是自欺欺人的，刀工是厨师的一项基本功，刀工并不只是好看。一个料理人菜品的高低可能刀工就占了不少部分，特别是不同食材的处理方法，这完全就是一门学问。
挥舞着手中的中式菜刀——桑刀，柳严开始了介绍：“刀乃十八般兵器之一，九短九长之一，九短之首......”
“当然这不是重点，虽然你们用的大都是日式和西式刀具，但殊途同归，对刀掌握到极致的你们可以用一把刀展现出不同的用途。”
“现在我为你们演示一下我掌握的刀工技巧，用这把菜刀！”
说着，柳严将手中的菜刀转了圈，扁平的菜刀像是蝴蝶般在手中灵活舞动。
远月学园不愧是一所高级的厨师学院，在这里各种食材应有尽有，柳严也向学生们展示了今天的食材——鱼！
“这是鳜鱼，又称鳌花鱼，这种淡水鱼柔嫩刺少，是松鼠鱼的主要食材。”
“松鼠鱼，那是什么？”
“松鼠和鱼一起下锅？”
“应该是中华名菜吧，好像在哪里听说过。”
......
没有在意学生们的议论，柳严把活蹦乱跳的鳜鱼放在砧板上。鳜鱼可不是任凭宰杀的生物，求生的本能使得它不停雀跃着，希望能逃脱死亡的命运。
“老师，鱼要跳掉地上了！”
有学生忍不住提醒，处理活鱼不是应该先一刀处理或用刀拍晕吗？老师你让鱼在砧板上乱跳是什么鬼？
然而就在鳜鱼再一次跳跃时，柳严动了，手中的菜刀在鱼身侧轻轻划过。虽然动作轻柔但速度却十分快，学生们只能看见柳严用菜刀在鳜鱼身体两侧划过。
鱼再次摔在砧板上，但学生们的注意力却被柳严手上的菜刀吸引过去。刀面上忽然堆起了小山似的不明物，在阳光的照射下反射着点点亮光。
“那、那是鱼鳞！”
眼尖的学生发现了不停闪光的罪魁祸首，那是鳜鱼的鱼鳞，就在鳜鱼跳跃至半空时，柳严以极快的速度将鱼去鳞。
“鳜鱼的鱼鳞很薄，所以你们在处理时一定要仔细，每片鱼鳞最小和针孔差不多。”
看了眼惊讶不已的学生，柳严淡淡一笑。用抹布将刀上的鱼鳞擦尽，以极快地速度开始处理内脏，刀锋伸入鱼腹将内脏全部带出来。
齐胸鳍斜切下鱼头，稍待处理，柳严便将精力放在鱼身上：“同学们，鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织。所以在料理时一定要将这些尖刺去处，当然小心注意什么的是不用我多说的。”
将鱼从腹部开始横切，只有鱼背上的一块皮肉还连接在一起。当整个鱼身展开时，学生们震惊了。鱼身被一分两半，整齐的横切面就连鱼骨都没放过，这是何等的刀工控制手法，光凭这招就让许多人望洋兴叹了。
“老师你不会让我们都像你这样做菜吧？”
有些学生感到疑惑，这样的处理方法他们是很难完成的，这和故意刁难他们并没有什么两样，再说鱼也不一定非要这样处理。
“这位同学说笑了，这只是我个人的处理方法，真正考验你们刀工的是这一步。千万要看好了！”
说着，柳严将鱼骨剔除。拿刀开始了对鱼肉面进行斜切。为了让学生看清他的动作，柳严故意放缓了速度。只见他一刀一刀对鱼肉划动着，每一刀切割的动作都完全一致，而且轻巧的控制使得刀只切至鱼皮，但鱼皮却丝毫没有被切破，很快菱形纹路就被切好了。
“同学们，这就是考验你们刀工的地方，记住鱼肉切只要切到鱼皮就行，如果刀工不行就会破坏菜品，从而使得客人对这道菜失去兴趣。”
说完，柳严开始对于进行去腥，黄酒和盐调匀后抹在鱼头和鱼身上。调味用的调味汁也调好了，他的动作不算快，足够学生记忆甚至用笔记录。
锅内入油烧至八成熟，将裹好淀粉的鱼头、鱼身下入锅中。这道炸的阶段是很讲究的，将鱼肉翻卷、鱼尾翘起，在油锅中用筷子让鱼身在油炸时固定形状。
“好厉害，切成菱形的鱼肉被淀粉包裹其中，就连缝隙也没漏下，金灿灿的鱼肉像是黄金般闪耀！”
这道菜看起来简单，但给鱼进行切身时就得注意下刀的地方，如果切得有问题，就直接影响到了入味。
出锅，锅内留下少许油，接下来就是酱汁的制作。下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁旺火烧浓，这一套动作下来简直就是行云流水，丝毫不带拖拉。
酱汁完成！鱼头和鱼身在盘中早已摆放完成，散发浓香的酱汁被淋在鱼身上。
“吱吱吱吱！”
“怎么可能！这个声音...”
“松鼠！是松鼠在树枝上的叫声！”
“这料理难道是活了吗！”
面对这惊奇的一幕，学生们纷纷瞪大了双眼，这太不可思议了。酱汁一落到鱼身上，鱼便发出了吱吱的叫声。被炸至金黄、摆成松鼠造型的鳜鱼，那酱汁就像是赋予了它生命一样，吱吱的叫声使得这像是活的松鼠一样。
“好了，各位可以品尝了。”
听到柳严的批准，这些学生迫不及待地拿着筷子杀了过来，那份对料理的气势使得柳严都不得不为之避让。
“啊~，这是什么感觉，像是春天在林中嬉戏，万物复苏！”
“时而像是变成鱼一样在水中畅游，时而像是变成一只松鼠站在枝头享受着温暖的阳光！”
“鱼肉香、脆、嫩，清脆的口感中深藏着细腻的滋味，像是秋天用手拂过金黄的麦田！”
无论做出怎样的评语，学生们的脸上都洋溢着幸福的神色，羞红的脸蛋使得他们像含春的少女。但是......
‘尼玛，女生就算了，你们这群大老爷们一脸娇羞不嫌恶心吗！’
柳严浑身起了鸡皮疙瘩，虽然对有人喜欢自己的菜感到很满足，可这发春的表情是什么鬼，他承认这是幸福的神色，但这幸福的画风实在是太诡异了。
柳严其实并不会做菜，高超的刀工技术也是凭借大保健之躯这个功能带给身体各方面素质的强化来做到的，至于做菜什么的还是靠系统给他开了作弊器，一些菜谱在系统的整理下输入了柳严的大脑，使柳严完全记住了做菜了要领和方法，他只不过是系统催生出来的伪厨师。
“咳咳，好了。具体的方法我已经交给你们了，接下来就看你们的本事了。”
不用多说，燃起斗志的学生开始风风火火的进行了做菜大业。不得不说，这道松鼠鱼很考验厨师的基本功，不
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